摘要：1、凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。2、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间。区别主要是1:发酵程度不同。福建铁观音发酵度8～18％，而凤凰单从发酵程度大概70～80％。2：凤...
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凤凰单枞和铁观音的区别？
1、凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。
2、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间。
区别主要是
1:发酵程度不同。福建铁观音发酵度8～18％，而凤凰单从发酵程度大概70～80％。
2：凤凰单丛乌龙茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，其外形茶条挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮之色；内质香气具有天然花香，香高持久，滋味浓郁、鲜爽、甘润，具有独特的山韵蜜味，汤色清澈似茶油之色泽，叶底青蒂、绿腹、红镶边。
凤凰单枞和铁观音的区别
1、凤凰单枞茶是青茶品种之一单枞十大名茶，归类于乌龙茶中单枞十大名茶的做青迟熟类，其发酵程度位于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶。
2、铁观音也是乌龙茶的一种，作为中国乌龙茶类的代表之一，被誉为中国十大名茶。它的发酵程度介于绿茶与红茶之间。
3、两者的主要区别在于发酵程度不同。福建铁观音的发酵度大约在8%至18%之间，而凤凰单枞的发酵程度则大约在70%至80%之间。
4、凤凰单枞乌龙茶以其“形美、色翠、香郁、味甘”著称，其外形呈挺直肥硕的茶条，色泽黄褐，类似鳝鱼皮的颜色；内质香气天然，具有花香，香高持久，滋味浓郁、鲜爽、甘润，带有独特的山韵蜜味，汤色清澈，类似茶油的颜色，叶底显示青蒂、绿腹、红镶边的特点。
为什么凤凰单丛茶没有列入中国十大名茶中？
首先单枞十大名茶，一般提到的十大名茶是历史的十大名优茶单枞十大名茶，是以红绿茶为主单枞十大名茶，另有黄茶（君山银针）、白茶（白毫银针，其实是福鼎白茶中的一个界别较高的等级）、青茶（大红袍、铁观音），所以严格意义上时提到了福鼎白茶的。
其次，说最近比较火的福鼎白茶和凤凰单枞是有些不太准确的。因为近几年普洱茶市场走低，其他品类发展开始出现周期性波动，历史中从未出现在品类顶端的白茶和单从茶的价值，终于被行业内外所发现、挖掘，这是有很强的市场行为和行业周期影响的。
再次，在传统的六大茶类的中，白茶所占的市场份额很低，单从茶更是一个在潮汕地区和广东地区比较普遍的区域名茶，基本上没有走到全国市场，所以十大名茶中没有单从茶是受到单从茶文化的传播影响的。但是，必须得承认单枞十大名茶：潮汕功夫茶文化在茶文化的长河中还是有着极其重要的位置的。
