1. 西湖龙井茶中国的名茶排行榜前十名,作为中国最著名的茶叶之一,源自浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山和虎跑地区。历史上,它被分为“狮、龙、云、虎”四个品种,其中以狮峰产的品质为上乘。龙井茶以其“色绿、香郁、味醇、形美”四绝闻名。其外形光扁平直,色泽翠绿略黄,类似糙米色,滋味甘醇和,香气清新高雅,汤色碧绿清澈;叶底细嫩且成朵。
2. 洞庭碧螺春茶,产于江苏吴县太湖附近的洞庭山。这种茶叶由春季采摘的细嫩茶芽炒制而成;高级碧螺春每公斤需要约13.6万至15万个茶芽。外形条索紧结,白毫显露,色泽银绿诱人,卷曲如螺,因此得名“碧螺春”。汤色清澈明亮,味道浓郁甘醇,口感鲜爽,回味悠长;叶底嫩绿且显翠。
3. 白毫银针,被誉为茶中的“美女”和“茶王”,是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针茶叶满坡白毫,色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,交错其中,极具观赏性;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。白茶性质温和,具有健胃提神、祛湿退热的功效,常作为药用。
4. 君山银针,产于岳阳洞庭湖的青螺岛,其开采和品饮有着悠久的历史。冲泡后,君山银针会三起三落,如同雀舌含珠,刀丛林立,具有很高的观赏价值。
5. 黄山毛峰,产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里的自然条件非常适合茶树生长,因此孕育出优质的茶叶。黄山毛峰外形细扁微曲,状如雀舌,香气如白兰,味道醇厚回甘。
6. 武夷岩茶,产于福建武夷山,属于半发酵茶,制作方法介于绿茶和红茶之间。主要品种有大红袍、白鸡冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶品质独特,未经窨花就有浓郁的鲜花香,饮用时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,深受喜爱,被誉为“百病之药”。
7. 安溪铁观音,产于福建安溪,其制作工艺非常复杂。好的铁观音茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓。使用小巧的工夫茶具品饮时,先闻香,后尝味,满口生香,回味无穷。近年来,乌龙茶被发现在健身美容方面有功效,铁观音因此在海外风靡。
8. 信阳毛尖,产于河南信阳的车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等山峰顶上。成品茶叶条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清澈明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
9. 庐山云雾,产于江西庐山,享有“匡庐秀甲天下”的美誉。庐山的温和气候和山水之美非常适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清澈,是绿茶中的精品。
10. 六安瓜片,产于皖西大别山茶区,特别是六安、金寨、霍山三县的产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名。色泽翠绿,香气清新高雅,味道甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且助消化,有治病功效,被视为珍品。